퇴근하면서 왠지 자장면과 리조또가 마구 땡기는 날이었습니다.
그래서 둘 중에 뭘 먹을까 생각하다가
마침 냉동실에 오징어가 동면하고 있다는 사실을 깨닫고 해물리조또를 만들어 먹기로 결정했지요.
슈퍼마켓에 가서 조개살, 새우, 파프리카, 생크림을 사가지고 와서 냉큼 만들어 먹었습니다.
그냥 해물 올리브오일 리조또를 만들어 먹을까 했지만
사실 저는 크림소스를 너무 사랑합니다.
걸쭉한 크림소스 파스타도 좋고 크림소스가 쌀에 듬뿍 밴 리조또도 좋아하지요.
만드는 방법
올리브오일을 두른 팬에 다진마늘을 넣고 볶다가
양파, 파프리카, 오징어, 새우, 조개살 등을 넣고 살짝 볶아준 다음
미리 불려둔 쌀을 넣고, 역시 미리 조개살로 낸 육수를 자작하게 넣고 끓여줍니다.
그 와중에 생크림을 기호에 따라 듬뿍 적당량 넣어주시고 향신료를 넣어줍니다.
저는 향신료랄게 그닥 없어서 -_- 강황 약간과 허브맛솔트 약간을 넣었습니다.
그래서 국물이 쌀에 다 스며들어 질어보이지 않고 쌀이 약간 덜익었다 싶을 정도까지 끓여주면
드디어 완성!
호가든 한잔과 함께 만족스러운 저녁 만찬이었습니다.
우호호홋!!
